ようこそ！オーダーカットの店”牛肉の高橋”へ

当店のお肉は、昔ながらの手法で、熟成させたものだけを提供させていただいております。このためお客様からは、美味いと評判を頂けるようになり、厚木で一番美味しい肉屋として、多くの方々からご好評をいただいております。お客様からは、高級ステーキハウスに行かなくなったよ！ここで購入して、家族と一緒に楽しめるのがベストとのメッセージもいただきました。　オーナーは、肉にこだわり、脂をなめて、美味さを確認、それを熟成させるので、一度たべたら、病み付きになってしまうと評判です。メスの黒毛和牛が美味しいですね！　一枚一枚カットし、余分なところははずしてしまいますので、中身が濃い商品です。ステーキは、部位ごとに最適なサイズに切り分けています。ロースは一枚250グラムを基本としています。150グラムだと、ぺらぺらの薄いものになってしまい悲しいので！　フィレは分厚いので、中まで火を通しやすくするために150グラムを基準にカットしております。

意外と難しいのがフィレのステーキですが、まず深めの鍋にお湯を沸かし、湧いた時点で、フィレ肉を入れ、火を消します。そのまま数分！　これで、なかまでじんわり火を通します。頃合をみて、引き上げ、水気をふいて、塩・コショー、バターを溶かしたフライパンにいれて、ステーキに’、表面がいいいいろになったら出来上がり！　この方法だと、中が赤いままにはならないので、簡単です！

ドイツで修行し、ULKUNDEの資格も持っているので、手つくり生ウインナー（ブラートブルスト）も大好評です。

ぜひ一度ご賞味いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。